Thématiques traitées : Conservation des aliments, reproduction et développement des êtres vivants, micro-organismes, transformations chimiques, histoire des sciences et des techniques
Disciplines : SVT, Chimie, Histoire-Géographie (thématique optionnelle autour des vendanges non développée)
Activité 1 - Quel est le lien entre le raisin et le vin ?
- Durée : 1 h
- Déroulé et modalités : Les élèves réalisent des observations du grain de raisin et reconstituent à partir de cartes le cycle de la vigne.
Activité 2 - Quel est le rôle des levures ?
- Durée : 30 min
- Déroulé et modalités : Les élèves suivent un protocole pour réaliser une fermentation et caractériser un produit : le dioxyde de carbone.
Activité 3 - “Un être vivant comme nous”
- Durée : de 1 h
- Déroulé et modalités : Des observations au microscope (ou de photographies) permettent aux élèves de comprendre que les levures sont des êtres vivants.
Cette séquence d'activité fait partie du projet "Pasteur et les fermentations"
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