Objectifs visés :
- Aborder les notions de masse volumique et de densité en utilisant des recettes de cuisine.
- S'approprier la notion d'émulsion.
- S’approprier et mettre en œuvre une ou plusieurs séances pour la classe.
- Partager son expérience avec d’autres professeurs.
Déroulement du tutoriel :
- S'approprier les fonctions des différents ingrédients d'une mayonnaise/vinaigrette du commerce en la comparant à une mayonnaise/vinaigrette maison.
- Approfondir la notion d'émulsion en visionnant un éclairage scientifique.
- Découvrir quelques mises en œuvre d'activités dans des classes de cycle 3.
- Consulter et choisir des ressources clés en main pour la classe.
- Découvrir des laboratoires travaillant sur la cuisine de demain.
- Plonger dans le récit de l'invention de la margarine.
- Réinvestir les notions apprises lors de ce tutoriel avec ses élèves, en classe, et échanger avec d'autres professeurs.
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