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L'extrait de viande

Cycle 3

Cycle 4

Type de ressources

Séquence d'activités

Type d'activité

Au sein d'un projet

Auteur(s)

Travail collectif

Thème(s) Scientifique(s) 1er degré

Autres phénomènes chimiques

Découvertes et inventions

Alimentation, respiration, circulation

Thème(s) Scientifique(s) 2nd degré

Autres phénomènes chimiques

Découvertes et inventions

Alimentation, respiration, circulation

Thème(s) pédagogique(s) 1er degré

Histoire des sciences

Thème(s) pédagogique(s) 2nd degré

Histoire des sciences

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À l’aide d’une simple balance de cuisine précise au gramme près, on peut reproduire bien des expériences de l’histoire chimique du bouillon. Que faut-il de plus ? De l’eau (distillée, si possible), des casseroles, de la viande et…du temps.

CONTENU
Ressources multimedia

Activité : L'extrait de viande

Texte historique : L’extractum carnis de Justus von Liebig
Pistes pédagogiques : Quelques expériences pour explorer la chimie du bouillon
Fiction sur la découverte : Liebig, les extraits de viande et les demoiselles Muspratt

Cette ressource est issue du projet thématique L’Europe des découvertes scientifiques

Ressource multimédia

L'extrait de viande (Allemagne 1847)

Ressources liées

L'Europe des découvertes scientifiques

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