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Fondation La main à la pâte

La Fondation La main à la pâte met à disposition des enseignants des ressources pour la classe et la formation, ainsi que des aides variées pour mener des activités et des projets de science et de technologie à l’école et au collège.

Plateforme L@map

Une plateforme de formation en ligne qui propose des tutoriels courts pour s’approprier des ressources et préparer sa classe.

Centres Pilotes La main à la pâte

Un réseau de proximité pour accompagner les enseignants dans l'enseignement des sciences à l'école primaire.

Maisons pour la science

Le réseau des Maisons pour la science propose des actions de formation en présentiel et hybride aux professeurs des premier et second degrés.

Office for Climate Education (OCE)

L’Office for climate education, sous la double égide de la Fondation La main à la pâte et de l’Unesco, est une initiative internationale pour l’éducation au changement climatique.

Association les Amis de La main à la pâte

L'association les Amis de La main à la pâte organise des réseaux d’entraide de proximité, fondés sur le bénévolat, pour développer l'enseignement des sciences à l'école et au collège.

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Questions aux experts

Matière et matériaux

Transformation des grains de maïs en pop-corn

Dans une classe de CP/CE1 nous avons fait germer des graines et nous nous sommes posé la question : quels phénomènes transforment les grains de maïs en pop-corn ?

Wed 21/03/01 - 13:00

A priori, trois phénomènes :

Plastification de l'amidon (il n'y a pas assez d'eau pour arriver à une gélatinisation comme dans une sauce qu'on lie à la farine ou dans une pâte qui se solidifie à la cuisson) sous l'effet de la chaleur ;

Gonflement du grain par la vapeur d'eau (la maïs semble sec mais contient quand même un peu d'eau) ;

Prise de couleur et de goût par des réactions chimiques des sucres (type caramélisation).

jeu 22/03/2001 - 02:01

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