Questions aux experts
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D'où vient la coloration des fleurs ?
D'où vient la coloration des fleurs ?Comment les fleurs déterminent-elles génétiquement leurs couleurs ?
La coloration des fleurs est-elle déterminée uniquement par la génétique ?
La composition de la terre est un facteur déterminant de la coloration des fleurs ?
Quels autres facteurs peuvent intervenir ?
Combiens de sortes de pigments differents interviennent dans la coloration florale ?
Tue 21/09/04 - 14:00
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La couleur des fleurs provient de la présence de deux catégories de pigments:
-des anthocyanes. C'est une famille de molécules variées. Ces pigments donnent des teintes variées (du rouge au bleu). La synthèse de ces pigments est naturellement déterminée génétiquement mais la couleur réelle peut être modifiée par l'environnement. Ils sont solubles dans l'eau et se trouvent dans les vacuoles des cellules de l'épiderme. La couleur de certains d'entre-eux peut se modifier en fonction du pH (par exemple, bleu en pH alcalin et rouge violet en pH acide. On peut faire une expérience avec des anémones violettes en approchant la fleur d'un flacon d'ammoniaque (pH alcalin) ou d'un flacon d'acide chlorhydrique débouché (mais attention, ces produits sont dangereux. Le pH du sol peut jouer un rôle
-des caroténoïdes (carotènes jaunes, lycopène rouge). Ces pigments variés donnent des couleuurs variées du jaune au rouge. Ils ne sont pas solubles dans l'eau et se trouvent dans des plastes (chromoplastes) des cellules de l'épiderme.