Questions aux experts

Bonjour,
Vous êtes, je suppose dans ce projet dans une logique d'éducation à la santé, en particulier " éducation à la nutrition "... Vous parlez de projet, est-ce le projet (des élèves) de faire une exposition pour les autres classes ou les parents autour de l'alimentation... avec peut être à la clé une dégustation de (5 ! fruits et légumes... Cela donnerait du sens à votre démarche et vous permettrait de dérouler avec les élèves des questions productives permettant les apprentissages de savoirs sur le sujet. Il s'agit d'éducation à la santé avec la nécessité de prendre en compte les représentations des élèves, les diversités culturelles dans école et votre classe (que je ne connais pas) et la nécessité de ne pas plaquer un savoir qui reste non appliqué puisque l'objectif est de faire réfléchir les élèves sur la manière de manger pour être en bonne santé et à terme de leur permettre d'adopter des comportements responsables. 
Le problème général est " comment manger pour être en bonne santé ? "
Vous pouvez voir le site " Pourquoi manger mieux ". On peut faire émerger les idées des élèves, discuter, faire une recherche documentaire... qui renvoie à la question " à quoi servent les aliments ? " (voir plus loin)
Quoi manger ? Équilibre des aliments...
Après avoir fait émerger les représentations des élèves, se pose souvent le problème du classement des aliments.
On fait classiquement classer les aliments par les élèves (cela permet de faire émerger leurs idées et d'évaluer) sans les induire vers la classification des diététiciens qui n'est présentée qu'après comme " ce que proposent les spécialistes avec son mode d'utilisation ". Les élèves doivent alors classer correctement les aliments puis on peut leur proposer de réaliser un menu équilibré réalisable chez eux à partir de cette classification.
C'est facile de faire des affiches avec une couleur par type d'aliments (photographies d'aliments découpés dans les publicités...), une représentation sous forme de fleurs à grands pétales que vous trouverez dans tous les manuels scolaires. On peut afficher les menus proposés avec les codes couleur.
Cela renvoie aussi aux campagnes publicitaires autour de manger " au moins 5 fruits et légumes par jour " qui peuvent être un point de départ intéressant (utiliser un bout de vidéo enregistré à la TV) 
A quoi servent les aliments ? : Je proposerais aux élèves une recherche documentaire. Pour la réalisation d'affiches, c'est alors une question d'organisation du travail de la classe ( partage des recherches et des tâches puis mise en commun "
Il ne faut pas oublier d'aborder le QUAND manger... avec tout le travail nécessaire de sensibilisation aux problèmes liés au grignotage.
Voilà quelques idées en vrac, cela n'est pas forcement à prendre dans l'ordre.
Vous trouverez sur le site de l'INPES, nombre de documents gratuits que vous pouvez vous procurer localement. Je vous suggère d'aller voir " le catalogue "  et d'y faire votre requête. Vous pouvez aussi consulter le site du PNNS2.
La lecture du guide " manger, bouger pour ma santé " donne aussi des idées très intéressantes même c'est pour les cycles 1 et 2. Vous trouverez sa description sur le site La main à la pâte dans biologie humaine, hygiène et santé, " manger bouger pour ma santé ".
Maryvonne STALLAERTS
Réseau des IUFM " éducation à la santé et prévention des conduites addictives ".