Thématiques traitées : Conservation des aliments, micro-organismes, états et constitution de la matière, histoire des sciences et des techniques, recherche documentaire, éducation aux médias et à l’information
Disciplines : SVT, Chimie, Histoire, Documentation
Activité - La pasteurisation
- Durée : 1 h
- Déroulé et modalités : Les élèves tentent d’imaginer les conclusions de l’enquête de Louis Pasteur et la manipulation présentée par Pasteur à l’Empereur. Ils recherchent alors un moyen de détruire les micro-organismes qui contaminent et rendent les vins « malades ». Ils conçoivent et mettent en œuvre un protocole expérimental pour vérifier leur hypothèse. Pour conclure, l’enseignant présente la technique brevetée par Pasteur : la pasteurisation.
Cette séquence d'activité fait partie du projet "Pasteur et les fermentations"
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