Questions aux experts

Cette approche expérimentale peut se faire en deux temps et en fonction de l'âge des élèves

- Au CE2 il convient d'expérimenter et d'observer sur soi:vous pouvez proposer aux élèves des morceaux de pomme,puis un yaourt :l'action de la salive n'est par perçue, mais les élèves découvrent les fonctions des dents,de la langue voire du palais.
L'on propose ensuite un petit gateau (type petit beurre):les fonctions
découvertes auparavant sont présentes et les élèves perçoivent l'actionde la salive.
On peut ainsi relier structure et fonction.

-Pour des élèves plus âgés, vous pouvez proposer de "faire comme
Spallanzani " c'est à dire une digestion in vitro, mais avec des moyens modernes:si Spallanzani a expérimenté l'action de la pepsine, vous pouvez expérimenter l'action de l'amylase salivaire sur du pain de mie.Comme on ne peut utiliser de la salive, on se procure des comprimés d'amylase à la pharmacie(enlever la coque des comprimés et les écraser puis les diluer dans de l'eau) que l'on mettra en présence de petits
morceaux de pain de mie et au bain marie (37°) pendant 1 à 2
heures (l'expérience témoin:eau + mie de pain).
Les élèves pourront dessiner soit les résultats,soit l'expérience et les résultats dans leur cahier d'expériences et d'observation.

Bonnes expérimentations
Colette Schatz