L'alambic d'Abu Bakr al Razi

Cycle 3

Cycle 4

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Sequence of activities

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Le Pommier

Mots clés

Changements d’état

Etats de l'eau

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L’alambic est donc un appareil qui permet de réaliser une distillation : il s’agit de séparer, par chauffage, dans une enceinte, les huiles aromatiques essentielles enfermées dans les fleurs, les feuilles, les racines… La vapeur d’eau entraîne l’essence de ces substances, puis la condense par refroidissement. Cette séquence propose aux élèves de découvrir l'alambic. Dans un premier temps, le problème de la désalinisation de l’eau de mer les conduit à retenir la distillation comme technique de séparation des mélanges. Dans un deuxième temps, ils mènent une recherche documentaire sur l’histoire de l’alambic et la contribution des savants des pays d’Islam à son perfectionnement. Enfin, une approche plus technologique les conduit à fabriquer un alambic simple permettant d’obtenir des eaux parfumées à partir de pétales de fleurs.

Activité : L’alambic et l’hydrodistillation

Notions et connaissances travaillées :

Cycle 3
- Connaître les noms des changements d’état.
- Savoir qu’à chaque changement d’état est associé un changement inverse.
- Propriétés solvantes de l’eau.
- États et changements d’état de l’eau.

Collège, classe de 5ème
- Propriétés solvantes de l’eau.
- Techniques de séparation des constituants d’un mélange : filtration/distillation.
- Notions de mélanges homogènes et hétérogènes.
- Changements d’état de l’eau.

Référence au programme de sciences et technologie du cycle 3 de l’école primaire
« La matière : états et changements d’état de l’eau (fusion, solidification, ébullition, état gazeux, évaporation, condensation, facteurs agissant sur la vitesse d’évaporation) ».
Référence au programme de physique-chimie du collège (classe de 5ème)
« L’eau dans notre environnement, mélanges et corps purs. »

Activités de cette ressource :