Questions to the experts

Bonjour,
Comme, d'un point de vue strictement scientifique, la différence entre acide et base repose sur la notion de pH et d'échelle de pH. Définir le pH d'une solution nécessite de connaître l'existence et la teneur en ions H+ et OH- dans cette solution.
Il ne semble pas possible,au niveau du primaire, de les différencier de cette façon. Aussi doit-on se tourner vers des considérations plus "de la vie de tous les jours", comme vous le dites.
On dit couramment : "cette boisson est acide, ce fruit est acide". C'est une sensation de goût: une substance acide pique la langue. C'est le cas du vinaigre ou du jus de citron. L'eau pure ne pique pas la langue; elle n'est pas acide. L'eau gazeuse pique la langue donc elle est acide. Mais cette "définition" de l'acidité est utilisable seulement pour des solutions acides peut concentrées. En effet, par exemple l'acide acétique(celui du vinaigre) pur serait extrèmement corrosif pour les muqueuse et même la peau.
Maintenant, que va-t-on trouver de basique dans la vie de tous les jours? Sans danger, les savons ou liquides-vaisselle par exemple (sauf pour les yeux et en cas d'ingestion). Donc là encore on peut se baser sur une sensation. Dangereux, certains produits vendus par exemple pour déboucher les éviers, parce que extrêmement corrosifs pour la peau. En fait, à chaque fois que l'on s'éloigne de la neutralité de l'eau pure, c'est-à-dire d'un pH sensiblement celui de notre milieu intérieur, il y a un risque.