Questions to the experts

Bonjour.

Au cycle 2 il est question d’alimentation et équilibre alimentaire (qu’est ce que bien manger ? comment bien manger…).

En cycle 3, dans le domaine Education à la santé, en lien avec l’approche de la fonction de nutrition (digestion, respiration, circulation), les conséquences de notre hygiène alimentaire sont travaillées.
En effet, c’est par la connaissance des organes et de leurs fonctions que les élèves pourront mieux comprendre le rôle de l’hygiène alimentaire et ainsi justifier des règles de comportement.
(Fiche connaissance n° 15) « Conséquences à court et à long terme de notre hygiène, actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans l’alimentation.
Conséquences du comportement qui ne seront visibles qu’à long terme : pour maintenir le bon fonctionnement de son corps le plus longtemps possible, des règles de vie doivent guider le comportement quotidien et ce, depuis le plus jeune âge :

- diversifier son alimentation : les repas, pris à heures régulières, apportent des aliments bâtisseurs (viandes, œufs, poissons, produits laitiers et certains légumes comme les haricots et les lentilles)
- des aliments qui protègent (fruits frais, légumes cuits)
- des aliments qui apportent de l’énergie (pain, pâtes, pommes de terre, sucres et matières grasses).
- les matières grasses et les boissons sucrées consommées en trop grande quantité nuisent à la santé, tout comme une alimentation trop importante qui conduit à un surpoids.
 

Ceci vous suggère quelques pistes de travail :

- rôle des aliments
- lecture d’étiquettes, d’emballages

- entretiens avec des nutritionnistes (ceux attachés aux restaurants scolaires)

- …

Pour de plus amples précisions, l’INPES vous propose un espace réservé aux professionnels de l’éducation
http://www.cfes.sante.fr/index.asp?page=SLH/sommaires/357.htm
D’autre part, sur le site de l’Institut Pasteur, vous trouverez des données scientifiques et pistes pédagogiques.
http://www.hygiene-educ.com/fr/profs/alimentaire/alimentaire.htm
Bon courage.

Cordialement.

Christiane Laborde