Questions to the experts

Bonjour.
Chaque fruit à des caractéristiques qui lui sont propres.
Il existe plusieurs type de fruits : fruit charnu ou fruit sec.
L'oranger a donc un fruit qui lui est caractéristique  : de type "agrume".
La particularité d'une orange est qu'elle possède des poils charnus (cela correspond communément à  la pulpe) et une "peau" (en fait le péricarpe) formée d'une partie blanche et d'une partie colorée (le zeste) chargée d'huile aromatique.
Les poils charnus se forment et se développent en se chargeant de liquide sucré, mais entre les différentes interstices laissés entre ces poils se trouve une infime quantité d'air qui ajoutée et mise bout à bout forme une quantité d'air non négligeable. De plus, le zeste est chargé d'huile (qui est plus légère que l'eau), tous ces paramètres s'additionnant font que l'orange flotte.
Bonne réception,
Cordialement

Bonjour.
Il y a plus ou moins d'eau dans un organe végétal et donc d'autres substances plus denses que l'eau. La densité d'un fruit devrait donc être plus grande que celle de l'eau et les fruits devraient couler. Cependant, il existe de l'air entre les cellules d'un organe (au niveau des méats) et selon la proportion de gaz, un fruit peut donc couler ou flotter.

Expérience :
- prenez des germes de soja et mettez les dans une casserole d'eau : ils flottent ;
- faites bouillir ; des bulles se dégagent et ils deviennent translucides : ils coulent.
La même expérience peut être faite avec un fruit mais c'est plus variable à cause de sa grosseur.