Questions to the experts
Matière et matériaux
récupérer du sel dans l'huile
Bonjour,
Je souhaite proposer un mélange (huile, graviers, sel, eau) à mes élèves dont il faudra récupérer les constituants graviers/huile/sel.
L'idée étant d'employer la filtration pour les graviers, la décantation pour l'huile puis l'évaporation pour le sel.
Evidemment, je tourne le problème dans tous les sens afin d'anticiper les protocoles proposés. Me voilà donc avec une interrogation .... Est-il possible de récupérer le sel dans l'huile?
Sun 12/03/17 - 05:11
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Bonjour Madame,
Je réponds un peu tard, je viens seulement de voir votre message.
Normalement tout ce que vous proposez est correct, à un détail près. Le sel est un cristal ionique. Il ne se dissout donc pas dans l'huile, et si vous essayez il restera en poudre au fond. Mais en présence d'eau, il se dissout très facilement dans celle-ci. Donc lorsque vous filtrez puis décantez, vous obtenez d'une part les graviers, d'autre part l'huile et enfin le mélange eau/sel. Pour avoir souvent laissé trop longtemps l'eau des pâtes préchauffer, je peux vous assurer que l'évaporation marche très bien pour séparer le sel...
Je me permets également une suggestion. Plutôt que des graviers, pourquoi ne pas mettre du poivre (avec un moulin qui fait des copeaux assez gros pour les voir) ? Ainsi vous auriez des particules en suspension qui auront un peu plus l'air de faire partie du mélange. Et votre problématique pourrait tourner autour de la vinaigrette.